Cara Buat Minuman Bandrek Susu yang Kaya Rempah

Bandrek adalah minuman tradisional Indonesia yang sangat populer, terutama di Jawa Barat. Dikenal karena rasanya yang pedas, manis, dan hangat, bandrek adalah solusi sempurna untuk menghangatkan tubuh saat cuaca dingin atau ketika sedang kurang fit. Ketika ditambahkan susu, cita rasa rempahnya menjadi lebih lembut dan creamy, menghasilkan minuman yang disebut Bandrek Susu.

Membuat bandrek susu sendiri di rumah tidaklah sulit. Kunci utamanya terletak pada kualitas dan kesegaran rempah-rempah yang digunakan. Dengan sedikit usaha, Anda bisa menikmati minuman kesehatan kaya manfaat ini kapan saja.

Bahan-Bahan Utama Bandrek Susu

Untuk mendapatkan rasa otentik, siapkan bahan-bahan berikut. Takaran ini bisa disesuaikan dengan selera Anda terhadap tingkat kepedasan dan kemanisan.

Air bersih: 500 ml
Jahe segar: 100 gram (memarkan atau iris tipis)
Gula merah (gula aren): 100 gram (sisir halus)
Kayu manis: 1 batang kecil (sekitar 5 cm)
Cengkeh: 5-7 butir
Serai: 1 batang (memarkan ujungnya)
Asam Jawa: 1 sendok teh (larutkan dengan sedikit air)
Susu kental manis atau susu cair full cream: 3-4 sendok makan (sesuai selera)
Garam: Sejumput kecil (untuk menyeimbangkan rasa)

Langkah Membuat Bandrek Susu yang Nikmat

Proses pembuatan bandrek melibatkan perebusan rempah untuk mengeluarkan sari dan aroma khasnya.

Persiapan Rempah: Bersihkan semua rempah. Jahe harus dimemarkan atau diiris tebal agar sarinya mudah keluar saat direbus.
Merebus Dasar Bandrek: Masukkan air, jahe, gula merah, kayu manis, cengkeh, dan serai ke dalam panci.
Proses Perebusan: Rebus semua bahan dengan api sedang hingga gula merah larut sempurna dan air mendidih. Biarkan mendidih perlahan (simmer) selama sekitar 10-15 menit agar semua aroma rempah menyatu dengan air.
Penyaringan: Setelah aroma rempah tercium kuat, kecilkan api. Saring air rebusan untuk memisahkan ampas rempah dari kuah bandreknya. Kembalikan kuah yang sudah disaring ke dalam panci.
Penambahan Asam Jawa: Masukkan larutan asam jawa dan sejumput garam. Aduk rata. Koreksi rasa. Jika kurang manis, tambahkan sedikit gula merah lagi.
Sentuhan Akhir Susu: Matikan api. Jika Anda menggunakan susu kental manis, tambahkan langsung ke dalam gelas saji. Jika menggunakan susu cair, Anda bisa mencampurkannya di panci (gunakan api sangat kecil) atau langsung ke dalam gelas.
Penyajian: Tuang bandrek hangat ke dalam cangkir yang sudah berisi susu kental manis. Aduk hingga merata. Bandrek susu siap dinikmati selagi hangat.

Tips Tambahan untuk Bandrek Sempurna

Agar bandrek susu Anda memiliki rasa yang lebih kaya dan khas, perhatikan beberapa tips berikut:

Variasi Rempah dan Kualitas

Untuk rasa yang lebih 'nendang', Anda bisa menambahkan sedikit pala parut atau beberapa butir lada hitam saat proses perebusan. Jangan ragu untuk menggunakan jahe merah karena memiliki aroma yang lebih kuat. Semakin lama direbus (dengan api kecil), semakin kaya rasa rempahnya.

Pengganti Gula

Jika tidak menyukai gula merah, Anda dapat menggantinya dengan madu. Namun, pastikan madu ditambahkan setelah api dimatikan atau saat bandrek sudah tidak terlalu panas, karena panas berlebihan dapat mengurangi khasiat madu.

Penyimpanan

Anda bisa merebus bahan dasar bandrek (tanpa susu) dalam jumlah banyak, lalu simpan di lemari es. Saat ingin menyajikan, panaskan kembali kuah bandrek, tambahkan susu, dan minum selagi hangat.

Bandrek susu bukan hanya sekadar minuman pelepas dahaga, tetapi juga warisan kesehatan Nusantara. Jahe terkenal memiliki sifat anti-inflamasi dan membantu melancarkan pencernaan, sementara susu memberikan tambahan nutrisi dan tekstur yang memanjakan lidah. Selamat mencoba resep praktis ini!